1 kg frischen Spargel mit Salz, einem Teelöffel Butter und 2 Würfel Zucker ca. 18 Minuten kochen.
Zutaten für die Vinaigrette:
1 feingehackte Zwiebel
2 hartgekochte Eier
1 Eßlöffel Kapern
1/2 Teel. Senf
1/8l Olivenöl
3-4 Eßl. Weinessig
1 Prise Zucker
frische Kräuter nach Belieben
Essig mit Senf, Zucker, Pfeffer und Salz gut verrühren, Öl einträufeln und mit den übrigen Zutaten vermischen. Dazu genießen wir gekochten oder rohen Schinken.
Guten Appetit wünscht Ihnen Iris Franzen
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