Brot zur Weinprobe
Brot zur Weinprobe
400 g Weizenmehl 550er oder Dinkelmehl 630er
400 g Weizenmehl 1050er oder Dinkelmehl 1050er
2 g Trockenhefe
20 g Salz
650 ml lauwarmes Wasser
Alles zusammen in eine sehr große Schüssel geben. Kurz mit der Gabel leicht
vermischen und 12-18 Stunden bei Raumtemperatur (mit Deckel oder feuchtem
Handtuch abgedeckt) ruhen lassen. Anschließend die Masse in einen gefetteten
Topf mit Deckel (z.B. einen Gussbräter oder Römertopf) in den kalten Ofen
stellen. Nun bei 240 Grad für 60 Minuten backen. Deckel entfernen und nochmal 5
Minuten nachbräunen lassen.