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Feiertags-Stuten

250 ml Milch 100 g Butter 500 g Weizenmehl (550 oder 405) 1 Würfel frische Hefe 2 EL Zucker ½ TL Salz 1 Ei z.B. 100-200 g Rosinen, getrocknete Äpfel, Cranberries, … Die Milch mit der Butter erwärmen. Das Mehl in eine Rührschüssel geben und die Hefe darauf zerbröseln. Die warme Milch, sowie die restlichen Zutaten (bis auf die Trockenfrüchte) dazu geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Nun die Rosinen oder anderes Trockenobst dazu geben und nochmal durchkneten. Zugedeckt, an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. Teig… Weiterlesen

Weihnachtspost

Liebe Weinfreunde,was waren Ihre guten Vorsätze für 2020? Mehr Bewegung, mehr auf die Gesundheit achten, mehr Zeit mit der Familie? Hatten Sie einen Wunsch, den Sie sich erfüllen wollten? War es eine ferne Reise, eine kleine Auszeit oder sogar eine größere Veränderung? Viele Menschen, die uns in diesem Jahr begegnet sind, waren traurig und enttäuscht. Einige nannten 2020 ein verlorenes Jahr. Aber: „Was vergangen ist, ist vergangen, und du weißt nicht, was die Zukunft dir bringen mag. Aber das Hier und Jetzt, das gehört dir.“ sagte der kleine Prinz. Also lassen Sie uns nicht an das Verlorene in diesem Jahr… Weiterlesen

Bremmer Calmont GG ist da

Wenn wir gefragt werden, was das Schönste an unserem Beruf ist, lautet die Antwort immer klar und deutlich, dass jedes Jahr eine neue Herausforderung ist. Keines ist gleich und Keines ist einfach. Aber alle auf ihre Weise einzigartig und schön. Und genau so sind unsere Weine. Mal läuft die Gärung flüssig und manchmal gerät sie ins Stocken. Wir möchten die Rieslinge im Keller dabei nur begleiten und nicht eingreifen. Und so kommt es schon mal vor, dass ein Wein einfach mehr Zeit benötigt, als ein anderer. Deshalb gönnen wir dem Neefer Frauenberg Großen Gewächs noch ein wenig mehr Ruhe. Das… Weiterlesen

Wir im SWR

Diesen Sommer entdecken wir die Schönheit unserer Heimat wieder! So wie Angelina und Kilian – die haben eine traumhafte Aussicht an ihrem Arbeitsplatz! Wo ist euer Lieblingsplatz an der Mosel? Die Mosel – Ein sagenhaftes Land… Weiterlesen

Weinverkauf / Öffnungszeiten

Feste Zeiten für den Weinverkauf festzulegen, ist als kleiner Familienbetrieb mehr als schwierig. Hier arbeitet jeder überall mit, wenn er gerade eine Hand frei hat. Deshalb ist es nicht immer ganz einfach, rund um die Uhr im Weingut zu sein. Bitte rufen Sie uns einfach an und vereinbaren einen Termin mit uns zum Wein verkosten und kaufen – wir freuen uns sehr auf Ihren Besuch! 02675-412 – in dringenden Fällen: 0151-42329842… Weiterlesen

Lagenweine sind da

Liebe Weinfreunde, viele von uns haben die letzten Wochen genutzt um etwas zu entschleunigen, etwas zur Ruhe zu kommen oder liegengebliebenes aufzuarbeiten. Auch unsere Weine haben diese Ruhe und Zeit gebraucht. Ganz entschleunigt, ohne Zeitdruck, aber mit sehr viel Stärke hat der neuen Jahrgang seinen ganz eigenen Charakter entwickelt. Die 2019er Weine sind kraftvoll, ausgewogen und sehr spannend. 2019 Bremmer Calmont und 2019 Neefer Frauenberg sind jetzt gefüllt und können versendet werden. Das wäre nun auch die letzte Chance noch ein paar 2018er Lagenweine zu ergattern. In der Schieferkiste finden sie alle beiden Lagenweine aus 2018 und aus 2019. Und in der Sommerkiste eine Auswahl… Weiterlesen

Brot zur Weinprobe

Brot zur Weinprobe 400 g Weizenmehl 550er oder Dinkelmehl 630er 400 g Weizenmehl 1050er oder Dinkelmehl 1050er 2 g Trockenhefe 20 g Salz 650 ml lauwarmes Wasser Alles zusammen in eine sehr große Schüssel geben. Kurz mit der Gabel leicht vermischen und 12-18 Stunden bei Raumtemperatur (mit Deckel oder feuchtem Handtuch abgedeckt) ruhen lassen. Anschließend die Masse in einen gefetteten Topf mit Deckel (z.B. einen Gussbräter oder Römertopf) in den kalten Ofen stellen. Nun bei 240 Grad für 60 Minuten backen. Deckel entfernen und nochmal 5 Minuten nachbräunen lassen. Weiterlesen

Jahrgangspräsentation verschoben

Liebe Weinfreunde, auch wenn wir bis zum Schluss gehofft haben, dass es doch irgendwie funktionieren kann, werden wir unsere Pfingst-Präsentation erstmal verschieben müssen. Natürlich dürften wir diese, dank der Lockerungen, stattfinden lassen – jedoch nicht wie gewohnt. Uns würde mit Abstand, Maske, ohne Selbstbedienung und mit zeitlicher Einteilung einfach die gewohnt gemütliche und lockere Atmosphäre verloren gehen. Aber aufgeschoben ist sicher nicht aufgehoben. Über einen neuen Termin werden wir Sie natürlich auf dem Laufenden halten. Falls Sie den neuen Jahrgang gemütlich Zuhause verkosten möchten, mit Freunden und Bekannten eine kleine Weinprobe veranstalten wollen oder die Weinvorräte im Keller nochmal auffüllen… Weiterlesen

Der Sommer war sehr groß

Das Buch. „Als sein Vater durch einen tragischen Unfall im Weinberg ums Leben kommt, werden Kilian Franzen und seine Frau Angelina mit Anfang 20 plötzlich Besitzer des steilsten Weinberg Europas im Calmont an der Mosel. Die beiden sind ein Paar, seit sie 13 und er 16 war. Trotz des finanziellen Risikos und ihrer mangelnden Erfahrung wagen sie es, das Weingut des Vaters fortzuführen. Der Weg ist steinig: 80-Stunden-Wochen, eine erste Ernte, die verfault, und zahlreiche Erdrutsche setzen ihnen zu. Aber mit Leidenschaft und Passion haben es die Winzer weit gebracht, wurden 2018 als »Newcomer des Jahres« gekürt. Die beeindruckende… Weiterlesen

Vinum Weinguide 2020

Unser Quarzit Schiefer Riesling hat in der Kategorie „Bester Liter“ den ersten Platz gemacht. Darauf sind wir besonder stolz. Denn die Gutsweine bilden das Fundament unserer Kollektion. Der Quarzit Schiefer Riesling ist das Aushängeschild unseres Weinguts. Weiterlesen