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Schokokuchen ohne schlechtes Gewissen

3 Eier85g Dinkelmehl30 g Kakao75 g Kokosblütenzucker190 g Apfelmus½ TL Natron2 TL BackpulverPrise Salzje nach Belieben: 70%ige Schokoglasur, Früchte oder Nüsse zum Verzieren Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl, Kakao, Backpulver, Salz, Apfelmus und Natron dazu geben. Teig in eine gefettete Form füllen und maximal 20 Minuten bei 150 Grad Umluft backen. Nach Wunsch mit Schokoglasur übergießen und mit Früchten/Nüssen verzieren

Sterneberg

Sterneberg – Tief verwurzelt… Verbunden, nah, gemeinschaftlich, einheimisch, bodenständig, füreinander, verwurzelt.Jedes einzelne Wort trifft auf uns zu.Jedes einzelne auch auf unsere Weinberge.Was uns verbindet, ist die Tradition. Der Weinbau ist das Vermächtnis unserer Familien. Auch wenn die Stilistik und die Philosophie sich über Generationen weiterentwickelt hat, blieb eine Vorgehensweise immer die gleiche. Das traditionelle Moselherz wird an jedem unserer 35.000 Einzelpfahlstöcke gebunden. Auch wenn es heute viele andere Reberziehungen gibt, die leichter von der Hand gehen – bleibt die alte Methode hier völlig zurecht zeitgemäß. Besonders im Steilstlagenweinbau, wo Weinberge nur durch Trockenmauern urbar gemacht werden konnten, zählt jeder Meter. Weiterlesen

Weihnachtspost

Liebe Weinfreunde,was waren Ihre guten Vorsätze für 2020? Mehr Bewegung, mehr auf die Gesundheit achten, mehr Zeit mit der Familie? Hatten Sie einen Wunsch, den Sie sich erfüllen wollten? War es eine ferne Reise, eine kleine Auszeit oder sogar eine größere Veränderung? Viele Menschen, die uns in diesem Jahr begegnet sind, waren traurig und enttäuscht. Einige nannten 2020 ein verlorenes Jahr. Aber: “Was vergangen ist, ist vergangen, und du weißt nicht, was die Zukunft dir bringen mag. Aber das Hier und Jetzt, das gehört dir.” sagte der kleine Prinz. Also lassen Sie uns nicht an das Verlorene in diesem Jahr… Weiterlesen

Feiertags-Stuten

250 ml Milch 100 g Butter 500 g Weizenmehl (550 oder 405) 1 Würfel frische Hefe 2 EL Zucker ½ TL Salz 1 Ei z.B. 100-200 g Rosinen, getrocknete Äpfel, Cranberries, … Die Milch mit der Butter erwärmen. Das Mehl in eine Rührschüssel geben und die Hefe darauf zerbröseln. Die warme Milch, sowie die restlichen Zutaten (bis auf die Trockenfrüchte) dazu geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Nun die Rosinen oder anderes Trockenobst dazu geben und nochmal durchkneten. Zugedeckt, an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. Teig… Weiterlesen

Wir im SWR

Diesen Sommer entdecken wir die Schönheit unserer Heimat wieder! So wie Angelina und Kilian – die haben eine traumhafte Aussicht an ihrem Arbeitsplatz! Wo ist euer Lieblingsplatz an der Mosel? Die Mosel – Ein sagenhaftes Land… Weiterlesen

Lagenweine sind da

Liebe Weinfreunde, viele von uns haben die letzten Wochen genutzt um etwas zu entschleunigen, etwas zur Ruhe zu kommen oder liegengebliebenes aufzuarbeiten. Auch unsere Weine haben diese Ruhe und Zeit gebraucht. Ganz entschleunigt, ohne Zeitdruck, aber mit sehr viel Stärke hat der neuen Jahrgang seinen ganz eigenen Charakter entwickelt. Die 2019er Weine sind kraftvoll, ausgewogen und sehr spannend. 2019 Bremmer Calmont und 2019 Neefer Frauenberg sind jetzt gefüllt und können versendet werden. Das wäre nun auch die letzte Chance noch ein paar 2018er Lagenweine zu ergattern. In der Schieferkiste finden sie alle beiden Lagenweine aus 2018 und aus 2019. Und in der Sommerkiste eine Auswahl… Weiterlesen

Brot zur Weinprobe

Brot zur Weinprobe 400 g Weizenmehl 550er oder Dinkelmehl 630er 400 g Weizenmehl 1050er oder Dinkelmehl 1050er 2 g Trockenhefe 20 g Salz 650 ml lauwarmes Wasser Alles zusammen in eine sehr große Schüssel geben. Kurz mit der Gabel leicht vermischen und 12-18 Stunden bei Raumtemperatur (mit Deckel oder feuchtem Handtuch abgedeckt) ruhen lassen. Anschließend die Masse in einen gefetteten Topf mit Deckel (z.B. einen Gussbräter oder Römertopf) in den kalten Ofen stellen. Nun bei 240 Grad für 60 Minuten backen. Deckel entfernen und nochmal 5 Minuten nachbräunen lassen. Weiterlesen

Jahrgangspräsentation verschoben

Liebe Weinfreunde, auch wenn wir bis zum Schluss gehofft haben, dass es doch irgendwie funktionieren kann, werden wir unsere Pfingst-Präsentation erstmal verschieben müssen. Natürlich dürften wir diese, dank der Lockerungen, stattfinden lassen – jedoch nicht wie gewohnt. Uns würde mit Abstand, Maske, ohne Selbstbedienung und mit zeitlicher Einteilung einfach die gewohnt gemütliche und lockere Atmosphäre verloren gehen. Aber aufgeschoben ist sicher nicht aufgehoben. Über einen neuen Termin werden wir Sie natürlich auf dem Laufenden halten. Falls Sie den neuen Jahrgang gemütlich Zuhause verkosten möchten, mit Freunden und Bekannten eine kleine Weinprobe veranstalten wollen oder die Weinvorräte im Keller nochmal auffüllen… Weiterlesen

Vinum Weinguide 2020

Unser Quarzit Schiefer Riesling hat in der Kategorie “Bester Liter” den ersten Platz gemacht. Darauf sind wir besonder stolz. Denn die Gutsweine bilden das Fundament unserer Kollektion. Der Quarzit Schiefer Riesling ist das Aushängeschild unseres Weinguts. Weiterlesen