Gereifte Weine

Keine andere Entwicklung steht so unverwechselbar für die Entfaltung durch Geduld, Zeit und Ruhe, wie die Reise der Raupe hin zum wunderschönen Schmetterling. Genau diese Reise wünschen wir unseren Weinen. Wenn der Jahrgang frisch gefüllt wird, sind Aufregung und Erwartung unsere größten Begleiter. Jeden Tag aufs Neue verkosten wir, lassen den Wein atmen und beobachten die Veränderung. Manchmal kommt es vor, dass ein Wein so viel mehr verspricht, als er gerade im Moment zeigt. Er ist zurückhaltend und zeigt sich noch nicht von seiner wunderschönen, bunten Seite. Er ist wie die Raupe, am Anfang ihrer Reise. Genau von solchen Weinen konnten wir in den letzten Jahren immer mal wieder ein paar Flaschen in unserem Keller zurücklegen.

Um allen die Chance zu geben, sich an dem entfalteten und wunderschönen Schmetterling zu erfreuen.

Quarzit Schiefer Riesling – 1 Liter (2017)

12,00  inkl. MwSt.

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Besonders Gutsweinen gibt man selten die Chance all ihre Stärken und Facetten komplett zu zeigen. Oft trinkt man diese Weine frisch und jung. Deshalb waren wir auf diese Entwicklung am meisten gespannt. Und wurden für jeden Tag warten belohnt. Abgefüllt am 03.07.2018… Weiterlesen

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Zeit Riesling – LEIDER AUSVERKAUFT (2016)

18,00  inkl. MwSt.

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Eines war uns bei diesem Wein von Beginn an klar – er verdient ZEIT. Egal ob bei der Reifezeit im Weinberg, bei der Gärung im Keller oder bei der Entwicklung in der Flasche. Dieser Wein wurde nie mit dem Gedanken gefüllt, schnell getrunken zu werden. Abgefüllt am 22.02.2018  … Weiterlesen

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Eiswein Riesling – leider ausverkauft (1999)

149,00  inkl. MwSt.

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Die Besonderheit am Eiswein ist die Konzentration von Säure und Zuckergehalt durch das Gefrieren der Beeren. Deshalb sind diese Weine sehr lagerfähig und benötigen auch umso mehr Zeit ihre Trinkreife zu erreichen. Wir sind froh von diesem 1999er Eiswein noch ein paar wenige Flaschen in unserem Keller zu haben. Abgefüllt am 08.06.2000  … Weiterlesen

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