1 Würfel (42 g) frische Hefe500 g erwärmten Riesling2 TL Zucker750 g Weizenmehl2 1/2 TL Salz250 g rohen Schinken300 g Emmentaler2 TL eingelegten grünen Pfeffer, zerdrücktHefe zerbröckeln und mit dem erwärmten Wein und dem Zucker in einer großen Schüssel verrühren. Mehl und Salz hinzufügen. Mit den Knethaken des elektrischen Handrührers 10 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.Schinken und 200 g Emmentaler in kleine Würfel schneiden und mit dem zerdrückten Pfeffer unter den Teig kneten. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig fast um das Doppelte aufgehen lassen (ca. ¾ Stunde).Danach mit den Händen gut durchkneten und in die… Weiterlesen
Das Buch. “Als sein Vater durch einen tragischen Unfall im Weinberg ums Leben kommt, werden Kilian Franzen und seine Frau Angelina mit Anfang 20 plötzlich Besitzer des steilsten Weinberg Europas im Calmont an der Mosel. Die beiden sind ein Paar, seit sie 13 und er 16 war. Trotz des finanziellen Risikos und ihrer mangelnden Erfahrung wagen sie es, das Weingut des Vaters fortzuführen. Der Weg ist steinig: 80-Stunden-Wochen, eine erste Ernte, die verfault, und zahlreiche Erdrutsche setzen ihnen zu. Aber mit Leidenschaft und Passion haben es die Winzer weit gebracht, wurden 2018 als »Newcomer des Jahres« gekürt. Die beeindruckende… Weiterlesen
Unser Quarzit Schiefer Riesling hat in der Kategorie “Bester Liter” den ersten Platz gemacht. Darauf sind wir besonder stolz. Denn die Gutsweine bilden das Fundament unserer Kollektion. Der Quarzit Schiefer Riesling ist das Aushängeschild unseres Weinguts. Weiterlesen
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