Wir suchen Verstärkung für Emmi’s Weinbar! Du bist freundlich, fleißig und liebst es, mit Menschen zu arbeiten? Dann bist du bei uns genau richtig! Werde Teil unseres Teams und unterstütze uns in Emmi’s Weinbar – Spaß, gute Stimmung und leckere Weine inklusive. Weiterlesen
Liebe Weinfreunde, Weihnachten ist ein Stück Heimat, das man im Herzen trägt. Was bedeutet Heimat für Sie? Für uns ist es der magische Moment, wenn man nach einem Urlaub die Serpentinen oberhalb von Bremm hinunterfährt und Stück für Stück mehr Mosel zu sehen ist.Es ist der Augenblick, wenn der Calmont wie ein stiller Riese hinter der nächsten Kurve hervorragt.Es ist die nie nachlassende Faszination der Weinbergsterrassen, die beim näheren Betrachten wie in den Hang gemeißelt wirken.Es ist das Glas Wein am Abend, bei dem man den Tag gemütlich Revue passieren lässt. Heimat ist auch das, was wir an Erinnerungen und… Weiterlesen
Wenn die Reben zur Ruhe kommen und die letzten Trauben längst gekeltert sind, beginnt für uns die Zeit des Rückblicks – auf ein Jahr voller Arbeit in den steilen Terrassen, voller Freude, Herausforderungen und unvergesslicher Begegnungen. Wir blicken vor allem auf die Menschen, die all das möglich machen. Für uns ist Wein nicht nur Handwerk – es ist Teamarbeit, Vertrauen und Herzblut. Und genau dieses Herz schlägt in jedem einzelnen Menschen, der Tag für Tag an unserer Seite steht. Unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter tragen die Geschichten unseres Weinguts in sich. Vom Rebschnitt im Winter bis zur letzten gefüllten Flasche. Sie… Weiterlesen
1 Würfel (42 g) frische Hefe500 g erwärmten Riesling2 TL Zucker750 g Weizenmehl2 1/2 TL Salz250 g rohen Schinken300 g Emmentaler2 TL eingelegten grünen Pfeffer, zerdrücktHefe zerbröckeln und mit dem erwärmten Wein und dem Zucker in einer großen Schüssel verrühren. Mehl und Salz hinzufügen. Mit den Knethaken des elektrischen Handrührers 10 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.Schinken und 200 g Emmentaler in kleine Würfel schneiden und mit dem zerdrückten Pfeffer unter den Teig kneten. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig fast um das Doppelte aufgehen lassen (ca. ¾ Stunde).Danach mit den Händen gut durchkneten und in die… Weiterlesen
Zimtparfait 1/2 Sahne5 Eigelb100g Zucker 4 TL Zimt Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen – bis sich das Volumen verdoppelt hat. Zimt dazugeben. Steif geschlagene Sahne unterheben. In eine Form füllen und gefrieren lassen. Weiterlesen
Weihnachtsmomente mit unseren Weinen Dieses Paket erzählt Geschichten – und ist der perfekte Begleiter für die festliche Zeit. 6 Flaschen, 3 Weine, 3 Geschichten: Der Sommer war sehr groß – Riesling trocken, der alle unsere Toplagen vereint. Rotschiefer-Aromen aus dem Bremmer Calmont und Grauschiefer-Noten aus dem Neefer Frauenberg spiegeln die Vielfalt unserer Steillagen und machen jeden Schluck besonders. Zusammen – Weißwein-Cuvée trocken, frisch und lebendig, mit Noten von Apfel, Birne und Zitrus. Ein Wein für gemütliche Runden, der von Zusammenhalt erzählt – mit Familie, Freunden, Mitarbeitern und der Natur. Unkompliziert, rund und voller Freude. Zeit – Riesling feinherb, unser… Weiterlesen
Wieder ein großer Auftritt der trockenen Rieslinge vom Weingut Franzen aus Bremm, dort, wo es den steilsten Weinberg Europas zu besuchen gilt. Und am besten gleich auch das Weingut, um im Ortskern von Bremm in Emmis Weinbar die Weine dieses Ausnahmewinzers kennenzulernen. Alles was hier Großes Gewächs heißt, hat in der diesjährigen Probe 94 oder mehr Punkte erreicht. Wie jedes Jahr bieten die Basislagenweine Neefer Frauenberg und Bremmer Calmont ein unschlagbares Preis-Genussverhältnis und bilden das geschmackliche Eingangstor in den einzigartigen Rieslingstil des Hauses. Etwas druckvoller als der Neefer Frauenberg tritt der Bremmer Calmont mit Jahrgang 2023 auf und hat… Weiterlesen
Weingut Kilian Franzen Das Weingut Franzen hat sich längst etabliert in diesem Teil der Mosel. Kilian Franzen machte zunächst eine Druckerausbildung, arbeitete dann bei Johannes Leitz im Rheingau, bevor er in Geisenheim zusammen mit seiner heutigen Ehefrau Angelina zu studieren begann. Beide brachen ihr Studium ab, als Kilians Vater Ulrich Franzen 2010 mit dem Schmalspurschlepper tödlich verunglückte. Ulrich Franzen hatte sich wie kein anderer um den Bremmer Calmont und den Steilstlagenweinbau in diesem Teil der Mosel verdient gemacht, ihm ist die Renaissance der steilsten Lage Europas ganz wesentlich zu verdanken, er hatte im letzten Jahrzehnt zahlreiche aufgelassene Parzellen im Calmont… Weiterlesen
2021 erwarben wir ein altes, baufälliges Gasthaus direkt an der Moselpromenade in Bremm. Unsere Vision ist es, die marode Pension abzureißen und auf der dort entstanden Freifläche eine Weinbar mit „Erlebnisgarten“ zu errichten. Es sollen Grünanlagen, Sitzmöglichkeiten, Kinderspielangebote, Infotafeln zum Thema Region und Steillagenweinbau und ein gastronomischer Bar-Container integriert werden. Mit diesem Projekt möchten wir auch gerne ein zweites, wirtschaftliches Standbein für unser Weingut realisieren. Der Name „Emmis“ stand schon fest, bevor es das Projekt in dieser Form gab. Dass wir dieses Objekt gekauft haben und dort nun 19 Monate lang ukrainische Familien beherbergt haben, war die Idee unserer 8jährigen… Weiterlesen
Liebe Weinfreunde, wie gerne nutze ich Hermann Hesses magische Worte: „Jedem Anfang ruht ein Zauber inne“. Mehr Gefühl, Kraft und Emotionen kann man kaum in sechs Worte packen. Für mich hat dieser Satz so oft schon den Nagel auf den Kopf getroffen und er schafft es immer wieder, mir eine leichte Gänsehaut zu bescheren. Wie viele Anfänge hatten wir schon in unserem Leben?Wie oft haben wir auf etwas hin gefiebert und konnten dann kaum fassen, als es endlich so weit war?Wie oft haben wir um ein Ende getrauert, obwohl ein neuer Anfang uns so viel weitergebracht hat?Die Traubenlese ist für… Weiterlesen
